Põhjala asutati 2011. aasta lõpus nelja sõbra, kodupruulija ja õlleentusiasti poolt.
Meid ei toonud kokku ainult õlu, vaid harjumus hästi süüa — õhtusöögid üksteise juures, reisid, mis planeeritud ümber toidu ja pikad jutuajamised selle üle, mis tegi mõne koha või roa selliseks, kuhu tasus tagasi minna.
Eesti õllemaastik ei pakkunud tol ajal just palju, mis oleks sobitunud meie toidueelistustega.
See viis ideeni midagi ise ära teha.
Alguses käis jutt ka restorani avamisest. See tuli hiljem. Esmalt keskendusime õllele.
Mõni kuu pärast algust liitus meie tiimiga Chris Pilkington. Olime temaga kohtunud lühikese praktika ajal Brewdogi esialgses Fraserburgh’ pruulikojas, kuhu läksime, et saada aimu, kuidas väikepruulikoda tegelikult töötab. Chrisil oli pruulimiskogemus, tehnilised teadmised ja terav, uudishimulik mõtlemine. Ta mõistis ka meie vaatenurka. Tol ajal domineeris Eesti õlleturul rahvusvaheliste suurtootjate odav ja maitsetu õlu, millel polnud huvi maitse ega uuenduste vastu.
Käsitööõlut meie mõistes siin sisuliselt ei eksisteerinud. Me otsustasime seda igaveseks muuta — ja nii sündis Põhjala.
Meie esimene õlu, Öö (Imperial Baltic Porter), tuli välja 2013. aasta alguses. Oma pruulikoda meil veel polnud, seega valmisid esimesed partiid renditud tootmisruumides.
See muutus 2014. aasta aprillis, kui avasime oma esimese pruulikoja Nõmme linnaosas. See oli küll kompaktne, kuid andis meile täieliku kontrolli ja vabaduse kasvada omas tempos.
Juba algusest peale vaatasime kaugemale koduturust. Eksport ei olnud pelgalt äriline eesmärk — see oli võimalus luua sidemeid laiema kogukonnaga ja näha, kuidas meie õlled teiste seas välja paistavad. Need varased suhted panid aluse viisile, kuidas me töötame siiani.
2018. aastal ehitasime oma praeguse, tipptasemel pruulikoja Põhja-Tallinnas asuvasse Noblessneri piirkonda, endisesse laevatehasesse. Kolimine võimaldas meil suurendada tootmismahtu, kaasajastada tootmist ning avada sama katuse all Tap Room.
See ei olnud pelgalt logistiline uuendus — see muutis Põhjala tegutsemisviisi. Esimest korda oli meil avalik ruum, kus inimesed said meie õllesid kogeda õiges kontekstis, koos toiduga, mille valmistamisel oli sama palju hoolt ja tähelepanu.
Suurem ruum ja paremad seadmed tegid Põhjala sortimendi ambitsioonikamaks. Kuid põhialused ei muutunud. Jätkasime väikeste partiide pruulimist, ideede katsetamist kohalikul turul ja alles siis mahu kasvatamist, kui tulemusega tõeliselt rahul olime.
Täna läheb ligi pool meie toodangust ekspordiks. Põhjala õlut saab rohkem kui 30 riigis. Suur osa Euroopast on kaetud, ning järjest kasvab kohalolek Aasias ja Põhja-Ameerikas. Need partnerlussuhted ei sündinud üleöö — need tulid järjekindluse, usalduse ja ühiste väärtuste kaudu.
Põhjalat leiab:
Austria
Austraalia
Belgia
Bulgaaria
Kanada
Tšiili
Hiina
Horvaatia
Tšehhi
Taani
Eesti
Soome
Prantsusmaa
Saksamaa
Kreeka
Hongkong
Ungari
Itaalia
Jaapan
Kasahstan
Läti
Leedu
Mehhiko
Holland
Norra
Poola
Rumeenia
Portugal
Singapur
Sloveenia
Slovakkia
Lõuna-Korea
Hispaania
Rootsi
Šveits
Ukraina
Ühendkuningriik
Ameerika Ühendriigid
Meie pruulimist juhib Martin Vahtra, kes liitus Põhjalaga 2018. aastal ja liikus peagi Tap Roomist tootmisesse. 2023. aastal sai temast peapruulmeister. Martin ühendab metoodilise täpsuse tugeva kohaliku tunnetusega. Tema lähenemine on teravdanud meie fookust, ilma et see oleks piiranud meie haaret.
Koos pruulimisega oleme laiendanud oma tegevust.
2022. aastal avasime Tallinnas baari Põhja Konn, mis on pühendatud Eesti käsitööõllele. See on mõeldud laiemale kogukonnale, mitte ainult meie enda loomingu esitlemiseks.
2023. aastal avasime SUMI by Põhjala — koha, mis ühendab kaks eri nägu. Päeval on see elav naabruskonna pagariäri prantsuse ja ameerika mõjutustega, õhtul aga soe jaapanipärane restoran, kus iga roog saab oma viimase lihvi lahtise tule kohal. Baari keskmes on Põhjala õlu, millele on iga roa juurde hoolikalt valitud sobiv paariline ning lisaks pakutakse valikut õllekokteile.
Uued ideed sünnivad endiselt Tallinnas. Olgu see uus õlu, tootmisprotsessi täiustus või menüüelement — katsetame seda esmalt koduturul. Selline kohalik ankur aitab meil rahulikult ja läbimõeldult kasvada ka välismaal.
Põhjala on täna enamat kui pelgalt tema tooted. See on järjekindla töö, hoolikate valikute ja pikaajaliste suhete tulemus. Palju on alates 2011. aastast muutunud, kuid tuum on alles ja liigub edasi.
Projekt „Põhjala Brewing AS roheaudit” sai Euroopa Liidu taasterahastu NextGenerationEU vahenditest toetust. Projekti raames koostatakse ettevõttele rohevõimekuse teekaart, et suurendada ettevõtte teadlikkust oma rohekestlikku arengust ning tõsta parendustegevuste abil oma rohevõimekust. Toetuse summa: 7 900 €.
Ajavahemikul 01.05.2023 — 31.12.2025 Põhjala Brewing AS digipöörde projekti nr 20.1.01.23-0370, mille eesmärgiks mille eesmärgiks on digitaliseerida ja automatiseerida uudsete lahendustega ettevõtte tootmisprotsessides madala efektiivsusega protsessid. Projekti elluviimine võimaldab ettevõttel saavutada maksimaalsed tootmisvõimsused, tõsta loodavat lisandväärtust ning suurendada protsesside efektiivsust. Projekti on rahastanud Euroopa Liit taasterahastu NextGenerationEU vahenditest 152 462 € kaasrahastusega.
AS Põhjala Brewing viib ellu 2020—2021 investeeringuprojekti „Tootmises ressursi- ja keskkonnasäästu saavutamine pakendite optimeerimise ja uue pakendiliini kasutuselevõtu abil“. Projekti elluviimist kaasrahastab KIK Ettevõtete ressursitõhususe programmist 200 000 €.
Põhjala Brewing AS teostas 12.2021—07.2023 investeeringuprojekti, mille eesmärk on suurendada tootmisvõimust. Projekti kaasfinantseeris PRIA (Euroopa Regionaalarengu Fond).
Ajavahemikus 1.09.2021 - 28.02.2023 teostab Põhjala Brewing AS arendusosakuprojekti nr 2014-2020.4.04.21-1940 eesmärgiga uurida erinevate looduslike vahade rakendusvõimalusi pudelikorkide tihendusvahana kasutamisel, mis võimaldaks käsitööõlletootjatel asendada sünteetiline tihendusvaha keskkonnasõbralikuma lahendusega. Projekti teadus- ja arendustegevuste tulemusena valmib naturaalse ja keskkonnasäästliku vaha prototüüp õllepudeli korkide hermeetiliseks sulgemiseks, mis oma tehnilistelt omadustelt täidab sünteetilise vahaga analoogset eesmärki, milleks on pika laagerdusajaga õllede kaitse hapniku ja niiskuse negatiivse mõju eest toote kvaliteedile.
Euroopa Regionaalarengu Fondi vahenditega toetatakse projekti EAS innovatsiooni- ja arendusosaku meetmest 34 634,74 eurose kaasrahastusega.
Põhjala Brewing AS teostab investeeringuprojekti, mille eesmärk on tuua turule uued tooted ja suurendada tootmisvõimsust. Projekti kaasfinantseerib Euroopa Regionaalarengu Fond summas 296 953,65 eurot.
Põhjala Brewing AS sai toetust Digitaliseerimise Teekaardi toetusmeetmest. Projekti raames koostatakse digitaliseerimise teekaart. Toetuse summa on 8505 eurot. Projekti toetab Euroopa Regionaalarengu Fond.
